Ci sono fasce di consumatori che non possono permettersi di scegliere perché non hanno i soldi per poterlo fare e saranno inevitabilmente attratti dal basso prezzo dei prodotti, ma ci sono altre fasce di consumatori che possono permettersi di scegliere e sono disposti a riconoscere un prezzo superiore ai nostri imprenditori agricoli per i prodotti di qualità, tipicità e salubrità certificate e garantite, magari attraverso una adeguata etichettatura, magari obbligatoria.